编写Java应用程序，定义Animal类，此类中有动物的属性：名称 name,腿的数量legs，统计动物的数量 count;方法：设置动物腿数量的方法 void setLegs(),获得腿数量的方法 getLegs(),设置动物名称的方法 setKind(),获得动物名称的方法 getKind(),获得动物数量的方法 getCount()。定义Fish类，是Animal类的子类，统计鱼的数量 count,获得鱼数量的方法 getCount()。定义Tiger类，是Animal类的子类，统计老虎的数量 count,获得老虎数量的方法 getCount()。定义SouthEastTiger类，是Tiger类的子类，统计老虎的数量 count,获得老虎数量的方法 getCount()。

好的，这是一个Java面向对象编程的问题。下面是Animal、Fish、Tiger和SouthEastTiger类的代码实现，满足题目要求：

Animal类：

public class Animal {
    private String name;
    private int legs;
    private static int count;

    public void setLegs(int legs) {
        this.legs = legs;
    }

    public int getLegs() {
        return legs;
    }

    public void setName(String name) {
        this.name = name;
    }

    public String getName() {
        return name;
    }

    public static int getCount() {
        return count;
    }

    public Animal() {
        count++;
    }
}

Fish类：

public class Fish extends Animal {
    private static int count;

    public static int getCount() {
        return count;
    }

    public Fish() {
        super();
        count++;
    }
}

Tiger类：

public class Tiger extends Animal {
    private static int count;

    public static int getCount() {
        return count;
    }

    public Tiger() {
        super();
        count++;
    }
}

SouthEastTiger类：

public class SouthEastTiger extends Tiger {
    private static int count;

    public static int getCount() {
        return count;
    }

    public SouthEastTiger() {
        super();
        count++;
    }
}

在上面的代码中，Animal类是所有动物的父类，包含了所有动物共有的属性和方法。Fish和Tiger类分别是Animal类的子类，继承了Animal类的属性和方法，并且各自统计了自己的数量。SouthEastTiger类是Tiger类的子类，同样继承了Tiger类的属性和方法，并且统计了属于自己的数量。