定义函数createFile创建一个文本文件person.txt，将n个Person对象写入文件，再定义函数readFile将文件中的信息读出显示在屏幕上。

好的，下面是这两个函数的代码实现：

#include <iostream>
#include <fstream>
#include <string>

using namespace std;

class Person {
public:
    string name;
    int age;
    string gender;
    Person(string name, int age, string gender) {
        this->name = name;
        this->age = age;
        this->gender = gender;
    }
};

void createFile(int n) {
    ofstream fout("person.txt"); // 创建输出文件流对象
    if (!fout) { // 判断文件是否打开成功
        cout << "文件打开失败！" << endl;
        return;
    }
    for (int i = 0; i < n; i++) { // 写入n个Person对象
        string name, gender;
        int age;
        cout << "请输入第" << i+1 << "个人的姓名、年龄、性别（用空格隔开）：" << endl;
        cin >> name >> age >> gender;
        Person p(name, age, gender);
        fout << p.name << " " << p.age << " " << p.gender << endl; // 写入文件
    }
    fout.close(); // 关闭文件
    cout << "已成功将" << n << "个Person对象写入文件person.txt" << endl;
}

void readFile() {
    ifstream fin("person.txt"); // 创建输入文件流对象
    if (!fin) { // 判断文件是否打开成功
        cout << "文件打开失败！" << endl;
        return;
    }
    cout << "person.txt文件中的信息如下：" << endl;
    string name, gender;
    int age;
    while (fin >> name >> age >> gender) { // 读取文件中的信息
        cout << "姓名：" << name << "，年龄：" << age << "，性别：" << gender << endl;
    }
    fin.close(); // 关闭文件
}

int main() {
    int n;
    cout << "请输入要写入文件的Person对象个数：" << endl;
    cin >> n;
    createFile(n);
    readFile();
    return 0;
}

以上代码实现了创建一个文本文件person.txt，将n个Person对象写入文件，并读取文件中的信息并显示在屏幕上。