c语言初始化一个数据元素为字符串类型的二叉树，并对其实现创建及求最大深度操作。二叉树的深度为根节点到最远叶子节点的最长路径上的节点数。

以下是C语言实现代码：

#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>
#include <string.h>

typedef struct TreeNode {
    char data[20];
    struct TreeNode *left;
    struct TreeNode *right;
} TreeNode, *pTreeNode;

// 创建二叉树
void createTree(pTreeNode *root) {
    char val[20];
    printf("请输入节点的值（输入#表示空节点）：");
    scanf("%s", val);
    if (strcmp(val, "#") == 0) { // 空节点
        *root = NULL;
    } else {
        *root = (pTreeNode)malloc(sizeof(TreeNode));
        strcpy((*root)->data, val); // 复制字符串
        createTree(&(*root)->left);
        createTree(&(*root)->right);
    }
}

// 求二叉树的最大深度
int maxDepth(pTreeNode root) {
    if (root == NULL) {
        return 0;
    } else {
        int leftDepth = maxDepth(root->left);
        int rightDepth = maxDepth(root->right);
        return (leftDepth > rightDepth) ? (leftDepth + 1) : (rightDepth + 1);
    }
}

int main() {
    pTreeNode root;
    createTree(&root);
    int depth = maxDepth(root);
    printf("最大深度为：%d\n", depth);
    return 0;
}

以上代码实现了二叉树的创建和求最大深度操作。其中，`createTree()`函数实现了使用前序遍历方式输入各个节点的值，`maxDepth()`函数实现了递归地求解二叉树的最大深度。