map.add("各省份人数", data_list, "china_cites")

在你提供的代码中，`map.add()` 函数的第一个参数 `"各省份人数"` 是用于指定数据系列的名称，可以是任意合法的字符串，用于标识不同的数据。例如，你可以使用 `"人数"` 来表示各省份的人数数据。

第二个参数 `data_list` 是一个二维列表，其中每个元素是一个包含两个值的元组或列表。第一个值表示地区的名称，第二个值表示该地区的具体数值。

第三个参数 `"china_cites"` 是用于指定地图的类型，但是你提供的参数值不正确。在 Pyecharts 中，要绘制中国各个市级地图，应该使用 `"cities"` 作为地图类型参数。

以下是一个修正后的示例代码：

from pyecharts.charts import Map

# 创建地图实例
map_chart = Map()

# 添加数据
data_list = [
    ("广东", 1000),
    ("北京", 2000),
    ("上海", 3000),
    # 其他省份和对应的人数数据...
]

# 向地图中添加数据
map_chart.add("各省份人数", data_list, "cities")

# 生成图表并保存
map_chart.render("map_chart.html")

在上述示例中，我们使用 `map_chart.add()` 方法向地图中添加了一个名为 `"各省份人数"` 的数据系列，数据为 `data_list` 列表中的各个省份和对应的人数数据。同时，我们将地图类型设置为 `"cities"`，表示绘制中国各个市级地图。

请注意，以上示例是针对中国的市级行政区划地图，如果你需要绘制其他国家或地区的地图，需要使用相应的地理数据包，并根据实际情况进行调整。