mysqld: Can't create directory 'E:\mysql\mysql\data\' (OS errno 2 - No such file or directory)

这个错误提示是因为 MySQL 数据库无法在指定的目录下创建数据文件夹，可能是因为目录不存在或者 MySQL 没有权限在该目录下创建文件夹。

你可以尝试以下解决方法：

1. 确认目录存在：在命令行中输入 `dir E:\mysql\mysql\data\` 来确认该目录是否存在，如果不存在则需要手动创建该目录。

2. 检查权限：确认 MySQL 进程有权限在指定目录下创建文件夹。你可以尝试以管理员身份启动 MySQL 或者修改文件夹权限，使 MySQL 进程有权限写入该目录。

3. 修改 MySQL 配置：在 MySQL 配置文件 `my.ini` 或 `my.cnf` 中，修改 `datadir` 选项的值为一个 MySQL 有权限访问的目录路径，例如： `datadir=C:/mysql/data/`。

希望这些方法可以帮到你。