1)创建名为view_stu_cour的视图，通过该视图可以查看每个学生的选课情况（(包括没有选课的学生），包括学生的学号姓名课程名。 (2)创建名为view_count的视图，以查询每个学生的选课门数，显示每个学生的姓名和选课门数，注意视图的数据中需包含没有选课的学生。

要创建这两个视图，首先假设我们有三个基本表，分别是students (学生表)，courses (课程表) 和 enrollments (选课表)。它们之间的关系可能是这样的：
- students (学号(student_id), 姓名(name))
- courses (课程编号(course_id), 课程名(course_name))
- enrollments (学生ID(studnet_id), 课程ID(course_id))

1) 创建视图view_stu_cour，展示每个学生的选课情况和未选课的情况：

CREATE VIEW view_stu_cour AS
SELECT s.student_id, s.name, c.course_name
FROM students s
LEFT JOIN enrollments e ON s.student_id = e.student_id
LEFT JOIN courses c ON e.course_id = c.course_id;

此视图使用了LEFT JOIN，这样即使学生没有选课，也能在视图中看到他们的记录，课程名会显示为NULL。

2) 创建视图view_count，用于查询每个学生的选课门数：

CREATE VIEW view_count AS
SELECT s.name, COUNT(e.course_id) as course_count
FROM students s
LEFT JOIN enrollments e ON s.student_id = e.student_id
GROUP BY s.student_id, s.name;

同样，这里也使用了LEFT JOIN保证了所有学生的信息都被包含，即使他们没有选课，course_count列的值将是0。