用C++语言数组输入N个字符串，将他们按字母由大到小的顺序排列并输出。

可以使用C++的STL中的sort函数和vector容器来实现：

#include <iostream>
#include <string>
#include <algorithm>
#include <vector>
using namespace std;

bool cmp(string a, string b) {
    return a > b;
}

int main() {
    int n;
    cin >> n;
    vector<string> str;
    for (int i = 0; i < n; i++) {
        string s;
        cin >> s;
        str.push_back(s);
    }
    sort(str.begin(), str.end(), cmp);
    for (int i = 0; i < n; i++) {
        cout << str[i] << endl;
    }
    return 0;
}

该程序使用了vector容器来存储输入的字符串，vector容器可以自动扩展空间，因此不需要预先指定数组大小。使用for循环读入N个字符串，每次读入一个字符串后，使用push_back函数将其添加到vector中。然后使用sort函数对vector中的字符串进行排序，排序时使用了一个自定义的比较函数cmp，该函数返回a > b，表示按字母由大到小的顺序排列。最后将排好序的字符串依次输出即可。

需要注意的是，由于使用了vector容器来存储字符串，因此输出时需要使用vector的下标运算符[]来访问字符串。