el-date-picker限制当前时间之前不可选择，精确到时分秒

你可以通过设置 `:picker-options` 属性来限制 `el-date-picker` 组件的可选日期范围。具体来说，你可以设置 `picker-options.disabledDate` 方法来禁用某些日期。下面是一个例子：

<el-date-picker
  v-model="date"
  :picker-options="pickerOptions"
  type="datetime"
  placeholder="选择日期时间"
></el-date-picker>

data() {
  return {
    date: null,
    pickerOptions: {
      disabledDate(date) {
        const now = new Date();
        // 禁用当前时间之前的日期
        return date.getTime() < now.getTime();
      }
    }
  };
}

在上面的例子中，我们设置了 `pickerOptions.disabledDate` 方法来检查日期是否应该被禁用。在这个方法中，我们比较了日期对象的时间戳和当前时间的时间戳，如果日期在当前时间之前，那么它被禁用。

如果你希望在时间选择器中显示秒钟，你可以将 `type` 属性设置为 `"datetime"`。这样，时间选择器就会显示日期和时间，包括秒钟。