这样只能够限制日期的选择，而并不能够限制时分秒的选择，没有方法来限制el-date-picker的时分秒选择不超过当前时间吗？

对不起，我之前的回答有误。`el-date-picker` 组件是用于选择日期的，不支持直接限制选择时分秒。如果你需要限制时分秒选择不超过当前时间，可以考虑使用 `el-time-picker` 组件配合 `el-date-picker` 组件来实现。

你可以将 `el-date-picker` 用于选择日期，然后将所选日期与当前日期进行比较，如果所选日期和当前日期相同，再使用 `el-time-picker` 来选择时分秒。

以下是一个示例代码：

<template>
  <div>
    <el-date-picker
      v-model="date"
      type="date"
      :picker-options="datePickerOptions"
      @change="handleDateChange"
    ></el-date-picker>
    <el-time-picker
      v-model="time"
      :picker-options="timePickerOptions"
      :disabled="disableTimePicker"
    ></el-time-picker>
  </div>
</template>

<script>
export default {
  data() {
    return {
      date: null,
      time: null,
      datePickerOptions: {
        disabledDate(time) {
          return time.getTime() < Date.now();
        }
      },
      timePickerOptions: {
        format: 'HH:mm:ss'
      }
    };
  },
  computed: {
    disableTimePicker() {
      if (!this.date) return true;
      const currentDate = new Date();
      const selectedDate = new Date(this.date);
      return (
        selectedDate.getDate() !== currentDate.getDate() ||
        selectedDate.getMonth() !== currentDate.getMonth() ||
        selectedDate.getFullYear() !== currentDate.getFullYear()
      );
    }
  },
  methods: {
    handleDateChange() {
      this.time = null;
    }
  }
};
</script>

在上述代码中，我们使用 `el-date-picker` 来选择日期，通过设置 `datePickerOptions` 中的 `disabledDate` 函数来限制选择当前日期之前的日期。然后，使用 `el-time-picker` 来选择时分秒，通过 `disableTimePicker` 计算属性来判断是否禁用 `el-time-picker`，如果选择的日期和当前日期不相同，则禁用 `el-time-picker`。

当选择日期发生变化时，我们将时分秒重置为 `null`，确保选择新的日期时，时分秒选择框为空。

这样，你就可以限制 `el-date-picker` 的时分秒选择不超过当前时间了。