im2gray

im2gray不是MATLAB自带函数，可能是一些第三方函数或者用户自定义函数。但是，一般来说，将彩色图像转换为灰度图像可以使用MATLAB自带的rgb2gray函数，也可以使用以下的方法：

img = imread('image.jpg'); % 读取彩色图像
gray_img = mean(img, 3); % 将红、绿、蓝三个通道取平均值
imshow(gray_img); % 显示灰度图像

其中，'image.jpg'是您要处理的彩色图像文件名。这个例子中，我们将彩色图像的三个通道（红、绿、蓝）取平均值，得到一个灰度图像，并使用imshow函数显示灰度图像。

需要注意的是，这种方法得到的灰度图像可能会有一些色彩失真，因为每个通道的权重相同。如果需要更高质量的灰度图像，请使用rgb2gray函数。