如何使用EasyExcel功能，写入数据时如何不覆盖表头

在使用Apache EasyExcel写入数据时，如果想避免每次写入新数据时覆盖表头，你可以采取以下步骤：

1. **读取模板文件**：首先，你需要有一个包含表头的数据源作为模板。使用`DataSheet.readAll()`方法读取这个模板文件。

File file = new File("template.xlsx");
DataSheet templateSheet = DataSheet.readAll(file).orElseThrow();

2. **创建一个新的工作簿流**：然后，创建一个新的Excel workbook流，并选择一个新的sheet来写入数据，此时可以指定是否需要追加到现有工作簿。

WorkbookWriteSupport writeSupport = new ExcelWriteSupport();
workbookWriter = writeSupport.write(dataOutputStream);

3. **设置写入策略**：在写入支持中配置`DefaultWriteSheetStrategy`，告诉EasyExcel你在写入数据时应该插入数据而不是替换现有的内容。这里可以选择`AppendWriteSheetStrategy`来追加数据到已有表单，保留表头。

writeSupport.setWriteSheetStrategy(new AppendWriteSheetStrategy());

4. **写入数据**：最后，在循环写入数据时，使用`sheet().write(dataList)`方法，将数据列表的数据写入到指定的sheet中，表头不会被覆盖。

for (Object data : dataList) {
    templateSheet.stream().map(dataRow -> DataRow.rowOf(data)).forEach(sheet::write);
}

5. **关闭流和资源**：写入完成后，记得关闭流和释放资源。

workbookWriter.finish();
dataOutputStream.close();