数据洞察：新国货轩妈蛋黄酥品牌崛起与策略

新国货品牌调研-2021.pdf是一份针对新国货品牌蛋黄酥品牌轩妈的详细研究报告，由DATAINSIDERCONSULTING撰写，旨在通过数据洞悉电商行业的趋势与策略。报告主要包括以下几个部分： 1. **品牌故事与发展历程**： 蛋黄酥品牌起源于中亚7世纪的酥皮，经历了从果腹食品到传播地区特色美食的过程。在中国殖民时期，与咸鸭蛋结合形成蛋黄酥，体现了中国传统美食的融合。随着时代变迁，蛋黄酥品类逐渐发展，不仅口味多样化，生产模式也向标准化转变。 2. **轩妈品牌定位与策略**： 轩妈专注于蛋黄酥产品，致力于打造“最好的蛋黄酥”。面对中式糕点市场结构性增长和消费者对优质产品的高需求，轩妈凭借自动化设备实现了产品标准化，强调产品质量，力求在竞争激烈的市场中脱颖而出，通过差异化策略寻求市场份额。 3. **产品营销策略**： 报告指出，蛋黄酥市场竞争较为分散，消费者购买行为相对盲目。轩妈作为新国货品牌，认识到品牌建设的重要性，通过打造国民蛋黄酥的形象，满足消费者对于口感和健康的多维度需求，如健康味蕾型食品、低糖、代餐选项以及多种口味选择。 4. **市场趋势洞察**： 报告揭示了中式糕点市场的发展趋势，包括对优质产品的需求提升和品牌差异化竞争。同时，蛋黄酥品类存在的问题，如产品品质参差不齐，促使品牌如轩妈通过提升工艺和选材来提高消费者满意度。 5. **竞品分析**： 与爱丽小屋、CANMAKE等韩妆品牌的对比，表明消费者对带有少女心元素的产品有一定接受度，尽管市场上尚未有主打“少女心”概念的彩妆品牌，但这为轩妈蛋黄酥这类产品的市场定位提供了参考。 6. **消费者偏好与挑战**： 消费者对于蛋黄酥的口感有特定期待，如避免“干硬、掉渣”的问题，这要求品牌在产品研发和生产过程中注重细节，以满足消费者对口感的追求。 新国货品牌轩妈蛋黄酥在市场中的竞争优势与挑战并存，报告通过深入的数据分析，为企业制定品牌战略和产品开发提供了有价值的参考。