埃及红海鱼类重金属生物累积监测及安全食用性分析

埃及生物安全和生物多样性科学杂志1（ 2014）97e105制作和主办：Elsevier可在www.sciencedirect.com在线获取ScienceDirect杂志主页：http://ees.elsevier.com/ejbas/default.asp完整文章埃及红海鱼类某些组织中重金属的生物积累Kh. M. El-Moselhya，*，A.I.Othmanb，H.Abd El-Azema，M.E.A. El-Metwallyaa海洋污染部门，埃及国家海洋学和渔业研究所b埃及曼苏拉大学理学院动物学系A R T I C L E I N F O文章历史记录：2013年11月30日收到2014年6月4日2014年6月4日接受2014年6月20日在线提供关键词：重金属红海鱼生物累积监测AB S T R A C T重金属（铜，锌，铅，镉，铁和锰）的浓度进行了测量，在肝脏，鳃和肌肉的14个底栖和中上层鱼类物种从三个主要登陆区（沙拉廷，赫尔格达和苏伊士）在埃及红海。重金属的含量在不同的鱼类和器官之间有很大的果然，肌肉中的金属含量总是最低的在大多数研究的鱼类中，肝脏是Cu、Zn和Fe积累的靶器官铅和锰，然而，表现出最高浓度的鳃。不同种类的鱼表现出种间变异的金属，以及来自同一物种的鱼之间的变化这些差异被讨论的潜在因素，影响金属的吸收，如年龄，地理分布和物种的具体因素的贡献。一般而言，记录的金属浓度在全球研究中类似物种的水平范围内或以下目前鱼肉中的金属含量已被国际立法所接受，可供人类安全食用。版权所有2014年，曼苏拉大学。制作和主办Elsevier B.V.所有权利reserved.1.介绍近年来，随着人们对鱼类营养问题的日益关注，和治疗益处。除了蛋白质的重要来源外，鱼类通常还含有丰富的必需矿物质，维生素和不饱和脂肪酸[1]。美国心脏协会建议吃鱼至少两次，以达到每天摄入的ω-3脂肪酸[2]。*通讯作者。电子邮件地址：khalidelmoselhy@yahoo.com，khalid_elmoselhy@yahoo.com（Kh.M. El-Moselhy）。曼苏拉大学http://dx.doi.org/10.1016/j.ejbas.2014.06.0012314- 808 X/版权所有2014年，曼苏拉大学。制作和主办Elsevier B.V.保留所有权利。98《埃及生物多样性公约》和《生物多样性公约》科学杂志1（ 2014）97e105然而，相对而言，鱼类位于水生食物链的顶端;因此，它们通常可以从食物、水和沉积物中积累重金属[3，4]。鱼类中有毒重金属的含量可以抵消其有益作用;长期以来，人们已经知道重金属对人类健康的几种不利影响[5]。这可能包括严重的威胁，如肾衰竭，肝损伤，心血管疾病，甚至死亡[6，7]。因此，许多国际监测计划已经建立，以评估供人类消费的鱼类的质量，并监测水生生态系统的健康[8]。在过去的几十年里，鱼类中的重金属浓度在世界各地都得到了广泛的研究[9]。这些研究主要集中在可食用部分（鱼肉）中的重金属然而，其他研究报告了金属在不同器官中的分布，如肝脏，肾脏，心脏，性腺，骨骼，消化道和大脑。据文献报道，鱼类对重金属的生物富集以及随后在器官中的分布具有很大的种间差异。此外，许多因素可以影响金属吸收，如性别，年龄，大小，生殖周期，游泳模式，摄食行为和生活环境（即，地理位置[4]。红海是一个半封闭的热带水域。它被认为是一个相对未受污染的海洋环境。然而，在过去的几十年里，在许多地方都发现了重金属污染的证据[12]。在埃及红海北部，苏伊士城日益增长的人口增长和工业活动是重金属污染的主要来源。在南部，旅游业和矿石运输是重金属人为输入的主要来源。在埃及，红海具有重要的生态意义，是渔业和旅游业的重要来源尽管如此，红海的重金属研究受到限制。相对较少的研究调查了红海某些鱼类的金属含量[13e20]。然而，由于人类和工业对红海的压力越来越大，需要对红海的环境状况进行持续监测在本研究中，一些商业鱼类的器官中的重金属含量从埃及红海登陆区进行了测定，旨在评估目前的环境状况，这一广泛的部分红海。此外，还将肌肉中的金属含量与推荐的最大允许限量（MPL）进行比较，以评估供人类食用的鱼类的质量。图1e显示取样地点的红海地图。长鳍蓝子鱼（Siganus rivula-tus）、长鳍蓝子鱼（Gerres oyena）、棘鳞鱼 （ Sargocentron spiniferum ） 、 溪 蓝 子 鱼 （ Siganus rivula-tus）、裸颊鱼（Lethrinus sp.） 和竹荚鱼。 这些鱼种代表不同的 生物群落，具有重要的经济价值（表1）。收集的鱼立即保存在冰盒中，并转移到实验室，在那里它们被分类，称重，测量总长度，并在-20°C下冷冻，直到进一步分析。2.2.金属浓度根据粮农组织技术文件No.1999.10制备子样品并进行分析。212[21]。用于金属分析，冷冻将鱼部分解冻，并使用2.材料和方法2.1.鱼类取样2010年12月至2011年1月期间，从红海三个主要鱼类登陆区的当地渔民那里购买了14种商业鱼类：沙拉廷、赫尔格达和苏伊士（图1）。采集的物种有：Epinealussp.，Caranxsp.，驼背鹦嘴鱼、金线鱼、沙丁鱼、Synodussp.，大眼鲹、笛鲷、金枪鱼不锈钢工具。取出肌肉、肝脏和鳃; 2e5g的复合样品用于后续分析。在100 ℃下用超纯硝酸（和高氯酸（鳃4：1））消化样品，直至溶液澄清。用去离子蒸馏水将溶液补足至已知体积，并使用原子吸收分光光度计（AAS型号GPCA932 ver.1.1）。所得结果表示为mg/g湿重。99埃及生物安全和生物多样性科学杂志1（ 2014）97e105表1e所检鱼类之生态特性及形态测量记录学名英文名食性生物型复合体编号。长度重量样品（cm）（g）松褐天牛石斑鱼掠食性，食肉动物（小鱼和与珊瑚礁有关的5 27e 35 259e 680底栖无脊椎动物）鲹属肉食性Trevally（鱼类和无脊椎动物）Plagic 1 87.5 24，500鹦嘴鱼食草动物（对藻类）远洋4 34. 1e 37. 6450e 555（与珊瑚礁有关）狗母鱼淡水鱼食肉动物（小鱼）底栖10 16. 5e 20. 1 32e 51（底栖）Nemipterus鲷食肉动物（小鱼，无脊椎动物底栖动物10 14. 5e 19. 1 33e 69polychates）金斑鲹食肉动物（鱼类和甲壳类）Plagic 1 33.50 496.00Lutjanus bohar笛鲷Canivore（鱼类和无脊椎动物）Plagic 4 32e 36 456e 635（与珊瑚礁有关）黄鳍金枪鱼食肉动物（鱼类和无脊椎动物）Plagic 4 39e 50 448e 7500Gerres oyena银比迪食肉动物（小型无脊椎动物生活底栖5 17.5e 24.7 58e 168在沙质海底）SargocentronSquirrelfish Carnivore（on small crusteceans）Plagic 5 17.9e 29 83.5e 413Spiniferum（与礁有关）红腹叶蜂石斑鱼掠食性，食肉动物（小鱼和与珊瑚礁有关4 32e 34.8 543e 650底栖无脊椎动物）鲹属Trevally食肉动物（鱼类和无脊椎动物）Plagic 1 39.6 6250食草鹦嘴鱼（以藻类为食）远洋4 26. 20e 33. 6 315e 486（与珊瑚礁有关）小沙丁鱼小沙丁鱼滤食性浮游植物和浮游生物8 20. 1e 25 69e 142浮游动物条纹蓝子鱼大理石刺足食草底栖动物10 18.2e 20.1 68e 105（与礁石有关）苏伊士埃皮内氏藻石斑鱼掠食性，食肉动物（小鱼和与珊瑚礁有关4 23e 24.5 156.3e 189底栖无脊椎动物）Synodus synodusLancifish Carnivore（small fish）底栖动物10 16e 17 22. 2e 34（底栖）Nemipterus鲷食肉动物（小鱼，无脊椎动物底栖动物10 16e 19 59. 5e 89. 5polychates）小沙丁鱼小沙丁鱼对浮游植物的滤食性浮游生物10 13e 15.5 17.3e 31.5和浮游动物Trachurus马鲭鱼食肉动物（无脊椎动物和鱼类）Plagic 10 14. 5e 18 26. 9e 43. 7正中肌裸颊鲷帝王食肉动物（棘皮动物，软体动物Plagic 4 21e 28 138e 257（与珊瑚礁有关）所有试剂均为分析级;将玻璃器皿浸泡在10%硝酸中，然后在使用前用蒸馏水冲洗，以避免金属污染。通过使用国际原子能机构（IAEA）提供的参比物质（MA-A-2/TM）验证准确度和精密度。质量控制样品的分析结果表明，一个令人满意的性能的重金属测定范围内的认证值95- 111%的回收率的金属研究。2.3.统计分析三因素方差分析（ANOVA）被用来表明网站，物种和器官之间的金属水平的显着差异。使用单因素（ANOVA）比较单个器官中种属间的金属（显著性值，p≤0.05）。事先检查所有数据的方差齐性和正态性;转换非正态分布或非齐性的数据。方差分析后进行邓肯多重范围检验，以确定方差的位置。所有统计学计算均采用SPSS18.0 for Windows软件进行3.结果表2和表4分别列出了从红海登陆点（沙拉廷、赫尔格达和 苏 伊 士 ） 采 集 的 鱼 类 肌 肉 、 肝 脏 和 鳃 中 重 金 属（Cu、Zn、Pb、Cd、Fe和Mn）的浓度所有金属的累积模 式 在 不 同 种 属 、 器 官 和 地 点 之 间 存 在 显 著 差 异（p0.001）（Fe除外）（表5）。<如表2和表4所示，所有鱼类的肌肉中的金属浓度最低，而几乎所有鱼类的肝脏中的Cu、Zn和Fe浓度最高对于镉，最高浓度波动之间的肝脏在一些物种和鳃在其他。Duncan多重极差检验表明，肝脏中Cu、Zn、Cd和Fe的含量最高，鳃中Pb和Mn的含量最高，而肌肉中所有金属的含量最低。关于金属的地理变异，没有一致的增加金属在所有鱼类从一个网站。然而，从统计数据来看，苏伊士运河显示出明显的高100《埃及生物多样性公约》和《生物多样性公约》科学杂志1（ 2014）97e105表2e从沙拉汀采集的鱼类某些器官中重金属的平均（±SD）浓度（毫克/克湿重）铜锌铅镉铁锰松褐天牛肌肉0.29± 0.05 2.42± 0.220.88 ±0.12a 0.12± 0.02 3.35±0.79 0.15 ± 0.04肝脏9.60± 2.3359.89±10.02ab3.08±0.78a 0.86±0.15 291.76 ±47.60 1.02 ± 0.40鳃1.88±0.32 29.00 ± 1.24 4.86± 1.82 0.75± 0.24 44.52± 8.05 1.73± 0.14鲹属肌肉0.36± 0.02 2.88± 0.11 0.28± 0.05 0.07± 0.01 7.12± 0.74 0.16± 0.02肝脏2.93±0.18 27.30 ± 1.51 0.48± 0.118.37±0.32a 71.93±8.35 0.97 ± 0.04鳃1.36±0.05 15.10 ± 1.49 1.92± 0.20 0.32± 0.04 46.05± 5.17 1.94± 0.49驼背鹦嘴鱼肌肉0.30± 0.061.17±0。63x 0。21±0。09x0.03± 0.01 2.07±0.42 0.12 ± 0.02肝脏0. 76±0。13x 1。76±0。33x0。14±0。15x 0。03±0.02x45.05± 6.610.17±0.02x鳃2.26± 0.557.77±1。18x1.54± 0.59 0.27± 0.08 58.59±10.89 8.80 ± 2.35狗母鱼肌肉0.22± 0.06 1.92±0.45 0.51 ± 0.14 0.07± 0.02 2.81± 0.34 0.24± 0.08肝脏4.65±1.22 29.31 ± 2.99 1.00± 0.11 0.34±0.24 142.46 ±7.23 0.86 ± 0.19鳃2.97±0.28a42.87±6.98b6.93 ±1.40a1.15± 0.14324.40±46.25a15.54 ±4.27b金线鱼肌肉0.29± 0.04 2.22± 0.21 0.46± 0.15 0.06± 0.02 2.21±0.87 0.12 ± 0.03肝脏2.15± 0.29 42.50± 10.08 0.17± 0.02 0.40±0.15 74.99 ±18.64 1.12 ± 0.14鳃1.68±0.18 19.78 ± 1.57 2.27± 0.65 0.70± 0.13 73.61± 8.09 7.98± 1.40大眼鲹肌0.33± 0.04 3.08± 0.77 0.52± 0.27 0.08± 0.04 3.10±0.12 0.13 ± 0.03肝脏3.09±0.61 27.49 ± 0.56 1.64± 0.15 0.78± 0.04 335.47±45.51 0.94 ± 0.03鳃2.27±0.24 24.77 ± 2.92 4.46± 1.17 0.70± 0.09 61.74± 3.08 3.72± 0.42笛鲷肌0.24± 0.11 2.08± 0.28 0.51± 0.05 0.03± 0.02 2.05±0.26 0.10 ± 0.03肝脏4.41±0.36 36.02 ± 0.26 0.83± 0.03 0.86± 0.01 322.55±58.10 1.29 ± 0.12鳃2.50±0.16 25.45 ± 2.31 2.30± 0.45 0.59± 0.05 44.18± 9.17 1.43± 0.08黄鳍金枪鱼肌肉0.35± 0.06 1.99± 0.33 0.32± 0.03 0.06± 0.01 2.93±0.98 0.11 ± 0.02肝脏5.61±0.85 24.54 ± 3.16 0.63± 0.10 0.40± 0.02 224.43±32.68 0.77 ± 0.29鳃1.71±0.04 33.41 ± 3.48 2.61± 0.33 0.51±0.06 69.65 ±10.06 5.88 ± 0.78阔腿肌0.31± 0.0312.03±1.72a 0.41±0.11 0.05 ± 0.01 5.73±2.13 0.17 ± 0.06肝脏2.53±0.83 27.16 ± 2.73 0.82± 0.12 0.31± 0.10 282.68±65.45 1.58 ± 0.32鳃2.04±0.11 29.36 ± 5.61 2.98± 0.84 0.50±0.13 91.52 ±22.93 4.70 ± 0.14棘鳞鱼肌肉0.24± 0.04 2.43± 0.22 0.28± 0.07 0.06± 0.02 5.48±1.94 0.20 ± 0.08肝脏3.19±0.96 34.01 ± 3.57 0.19± 0.01 0.59± 0.06 181.00±12.64 1.40 ± 0.24鳃1.45±0.22 21.06 ± 1.82 2.01± 0.42 0.51± 0.08 50.36± 4.88 6.57± 1.81大写字母表示不同地点之间的显著差异。小写字母表示三个地点不同物种的显著最高浓度x是不同物种中的最低金属浓度与其他地点相比，该区域的重金属（Cu、Zn、Pb、Cd和Mn）浓度较高（表5）。在一个单一的物种中的金属的积累表现出显着的种间差异，在所有的金属。然而不同器官对重金属的富集方式不同。换句话说，没有一种鱼在所有器官中显示出最高的金属（除了沙丁鱼中的Mn）。因此，金属浓度在表3e从赫尔格达采集的鱼类某些器官中重金属的平均（±SD）浓度（微克/克湿重）铜B锌B铅C镉C铁锰B松褐天牛肌肉0.21± 0.07 3.00± 0.43 0.45± 0.09 0.05± 0.01 2.96±0.38 0.17 ± 0.04肝脏8.79± 2.70 34.63± 4.86 1.16± 0.49 0.24± 0.03 156.78± 105.61 0.58± 0.20鳃1. 07±0. 19x20.23± 4.78 1.60± 0.52 0.33± 0.0719.95±3。10x 1.01±0。40x鲹属肌肉0.46± 0.01 4.94± 2.52 0.25± 0.10 0.05± 0.02 9.53± 2.77 0.13± 0.03肝脏6.23± 0.82 37.12± 2.23 0.62± 0.17 0.40±0.09 184.07 ±71.46 1.27 ± 0.11鳃1.26± 0.31 21.96± 0.59 2.18± 0.43 0.38±0.05 67.68 ±12.41 1.97 ± 0.27Scarus gibbusMuscle 0.37± 0.01 2.07± 0.09 0.24± 0.030.03±0.004x 3.04±0.48 0.16 ± 0.02肝脏2.29± 0.11 17.66± 0.04 2.02± 0.19 0.35±0.04 118.56 ±3.46 1.06 ± 0.04鳃2.38± 0.86 11.68± 4.511.03±0. 50x 0。19±0。06x30.92±10.70 4.63 ± 1.79沙丁鱼单位面积0.63±0.05。10a6.49±1.83b0.25±0.080.07±0.0111.53±1.68a0.29±0.05肝脏2.81± 0.14 22.07± 1.39 1.05±0.45 0.42 ± 0.08 189.35± 5.241.84±0.45b鳃1.63±0.15 39.45 ±12.15 1.46 ± 0.23 0.49±0.09 121.37 ± 20.35 8.37± 2.43溪蓝子鱼肌肉0.35± 0.03 3.20± 0.67 0.44± 0.11 0.05± 0.01 9.12±4.45 0.27 ± 0.12肝脏18. 62±2。52a51.70±15.260.64±0.281.14±0.48139.27±19.210.80±0.18鳃2.55± 0.04 23.08± 0.92 2.32± 0.46 0.52±0.04 117.38 ±19.05 7.96 ± 2.77大写字母表示不同地点之间的显著差异。小写字母表示三个地点不同物种的显著最高浓度x是不同物种中的最低金属浓度101埃及生物安全和生物多样性科学杂志1（ 2014）97e105表4e从苏伊士收集的鱼类某些器官中重金属的平均（±SD）浓度（微克/克湿重）铜锌铅镉铁锰松褐天牛肌肉0.23± 0.01 3.98± 0.61 0.43± 0.050.20±0.06b 2.54±1.29 0.16 ± 0.01肝脏8.51±1.1364. 61±6。46a1.45±0.201.68±0.45418.64±37.421.16±0.04鳃2.32±0.35 29.29 ± 4.20 4.86± 1.451.33±0.26b 27.04± 3.93 6.29± 1.42狗母鱼肌肉0. 17±0。02x3.71± 0.10 0.28± 0.09 0.04± 0.01 1.61±0.54 0.23 ± 0.03肝脏8.00± 2.78 37.91± 1.95 1.60± 0.52 0.19± 0.0134.75±3。34x0.81 ±0.16鳃1.67±0.23 34.04 ± 6.72 3.24± 0.12 0.40± 0.03241.47±96.20b8.94 ± 2.27金线鱼肌肉0.20± 0.09 2.70± 0.09 0.28± 0.01 0.04± 0.011.15±0.230.11 ± 0.01肝脏17.54±5.42a60.90±15.76ab0.39± 0.08 0.15± 0.03 83.64±48.54 0.75 ± 0.27鳃1.32±0.11 23.32 ± 2.30 2.36± 0.43 0.34± 0.02 68.32± 7.99 9.90± 2.33萨氏小虫肌肉0.74±0.28a8.23±1. 88b0.50±0.430.38±0.29a10. 92±4。11a0.93±0.19a肝脏3.94±0.88 25.12 ± 6.57 1.34± 0.12 1.98± 0.17 225.14± 10.712.87±0.28a59.第五十九章90±2。72a3.76±1.131.68±0.38a112.52±23.4333.98±6.25a中粗肌0.77 ±0.14a4.21± 0.19 0.40± 0.170.20±0.02b 6.25±0.46 0.18 ± 0.02肝脏4.52±0.28 43.64 ± 3.49 1.59± 0.06 1.59± 0.37 304.52± 146.56 0.94± 0.17鳃2.26±0.04 39.80 ± 8.16 4.03± 1.06 0.56± 0.15 168.93±38.69 6.31 ± 0.50裸颊鲷肌肉0.25± 0.07 3.41± 0.69 0.25± 0.070.23±0.06b 3.03± 0.380.10±0.03x肝脏7.63±0.9152.94±7.701.09±0.841.44±0.10656. 98±6013a1.29±0.27鳃1.99±0.94 21.43 ± 3.61 3.09± 0.79 1.00± 0.31 41.80±12.69 3.17 ± 0.07大写字母表示不同地点之间的显著差异。小写字母表示三个地点不同物种的显著最高浓度x是不同物种中的最低金属浓度在单个器官中分析了物种;所有结果显示物种之间存在显著差异。此外，从不同地点采集的相同物种的一些鱼类也显著积累了不同浓度的金属（ANOVA：所有情况下p<0.001<所研究的鱼类中金属分布的变化可概括如下：3.1.铜（Cu）在肝脏中，食草动物S. rivulatus对Cu的富集量最高（ 18.62 ± 2.52 m g/g 湿 重 ） ， 而 另 一 种 草 食 动 物 S.gibbus）显示出最低值（0.76 ± 0.13微克/克湿重）。鳃显示出较窄的Cu水平范围，并记录了浓度为1.07± 0.19（Epi- nephelus sp.，Hurghada）至2.97± 0.28mg/g湿重（Synodussp.，Shalateen）。 肌肉中铜的浓度范围为0.17± 0.02（狗母鱼Synodus sp.，苏伊士）至0.77 ± 0.14 m g/g湿重（T.meditrileus，Suez）。3.2.锌（Zn）与其他物种相比，Epinealussp.表现出在肝脏中积累高浓度Zn的趋势（64.61± 6.46mg/g湿重）。小沙丁鱼记录了最高浓度的锌在鳃（59.90±2.72 m g/g湿重），而肌肉中锌含量最高的是G.oyena（12.03 ±1.72m g/g湿重）。 另一方面，草食动物S. 在所有研究的器官中，gibbus（来自Shalateen）记录了最低的锌浓度（1.76±0.33，7.77±1.18和1.77 ± 1.18）。1.17肝脏、鳃和肌肉中分别为±0.63mg/g湿重）。3.3.铅（Pb）鳃中铅含量为1.03 ± 0.5（S. gibbus，Hurghada）至6.93 ±1.40 m g/g湿重（Synodus sp.，Shalateen）。肝脏铅含量范围较广，为0.14 ± 0.15（S. gibbus，Shalateen）至3.08 ±0.78 mg/g湿重（Epinealus sp.，Shalateen），而肌肉中铅的浓度范围为0.21 ± 0.09（S. gibbus，Shalateen）至0.88 ±0.12 m g/g湿重（Epinealus sp.，Shalateen）。3.4.镉（Cd）肝脏中Cd含量的变化范围很大，其中，黄姑鱼的Cd含量很 低 （ 0.03 ± 0.02mg/g 湿 重 ） ; gibbus （ 来 自Shalateen），以及表5e三因素方差分析显示不同地点、器官和不同物种之间的金属变化源DFFpCD源DFFpCu网站227.689<0.001网站2542.142<0.001物种1322.027<0.001物种13183.981<0.001器官2596.528<0.001器官2459.103<0.001Zn网站218.894<0.001Fe网站21.0870.34物种1317.039<0.001物种1320.536<0.001器官2803.842<0.001器官2680.953<0.001PB网站213.067<0.001MN网站273.435<0.001物种1314.084<0.001物种1345.616<0.001器官2314.038<0.001器官2570.757<0.001102《埃及生物多样性公约》和《生物多样性公约》科学杂志1（ 2014）97e105鲫鱼肝脏中镉含量极高（8.37± 0.32mgCd/g湿重）。鳃中Cd含量在0.19 ± 0.06（S. gibbus，Hurghada）和1.68± 0.38m g/g湿重（沙丁鱼属，苏伊士）。肌肉中镉的浓度范围为0.03 ± 0.01（S. gibbus，Shalateen）0.38 ± 0.29 mg/g湿重（沙丁鱼属，苏伊士）。3.5.铁（Fe）在肝脏中，发现Fe浓度在34.75± 3.34和656.98± 60.13m g/g湿重（分别来自苏伊士的Synodussp.和Lethrinussp.）。鳃中Fe的含量为19.95± 3.10（Epinealus sp.，赫尔格达）至324.40± 46.25m g/g湿重（Synodussp.，Shalateen）。肌肉记 录 的 Fe 浓 度 为 1.15± 0.23 （ N. ， 苏 伊 士 ） 至 11.53±1.68mg/g湿重（沙丁鱼属，Hurghada）。3.6.锰（Mn）鳃中的锰浓度变化很大，范围为1.01± 0.40（Epinealussp.，Hurghada）和33.98± 6.25mg/g湿重（Sardinellasp.，苏 伊 士 ） 。 肝 脏 中 锰 的 浓 度 范 围 为 0.17 ± 0.02 （ S.gibbus，Sha-lateen）至2.87 ±0.28mg/g湿重（沙丁鱼属，苏伊士）。鱼肌肉记录的最低浓度的锰和范围之间的0.10± 0.03（Lethrinus sp.，苏伊士）和0.93± 0.19毫克/克湿重（沙丁鱼属，苏伊士）。摩尔和拉马穆尔西的发现[24]。他们报告说，铅残留与水生生物的食性之间缺乏相关性。Kargin[34]、Avenant-Oldewage和Marx[35]、Abu Hilal和Ismail[37]以及Qadir和Malik[26]记录了鳃中高铅浓度的类似结果。此外，Blumler[30]报告称，鱼的硬组织中Mn的积累量始终高于软组织。4.2.金属积累本研究中的鱼类来自不同的栖息地，具有各种形态测量参数（表1）。本研究结果表明，鱼类在所有器官的金属积累表现出广泛的种间差异。许多研究将高金属积累归因于鱼类的摄食习惯。例如，Khaled [23]认为，因为S. rivulatus是一种草食动物，它在肌肉中积累的金属浓度高于食肉动物Sargussargus，这一建议是不合理的原因，在目前的研究中，高金属积累，因为S。 gibbus（一种食草动物）在研究期间的大多数情况下记录了最低的金属浓度，而另一种食草动物（S。rivulatus）显示出微小的变化（如肝脏中的高浓度Cu）。或者，Al-Busaidi et al.[6]表明，黄鳍金枪鱼肌肉中高浓度的Cd可能与其体内Cd含量有关。长鳍金枪鱼的重金属含量是由于它们在较高的营养水平（肉食性）进食，然而，肉食性鱼类的重金属积累量并不是目前研究表明，这显示出一种倾向，4.讨论4.1.器官积累金属本研究的鱼总是显示出最低浓度的金属在肌肉中。必需金属Cu、Zn和Fe主要在肝脏中积累，而Pb和Mn在鳃中的浓度最高。Cd的富集模式因种而异，最高浓度在肝脏和鳃之间波动。必需金属在肝脏中的积累可能与其在代谢中的作用有关[4];肝组织中高水平的Zn和Cu通常与天然结合蛋白如金属硫蛋白（MT）[27]有关，其充当必需金属储存（即，锌和铜），以满足酶和其他代谢需求[28，29]。同样，由于肝脏在血细胞和血红蛋白合成中的生理作用，Fe倾向于在肝组织中积累[27]。另一方面，肝脏也显示出高水平的非必需金属，如Cd;这一发现可以通过Cd取代肝组织中正常MT相关必需金属的能力来解释[29]。在许多田间研究中观察到肝脏中高锌、铜和镉的类似结果[4，30e33]。所研究的鱼往往积累铅，锰和镉在一定程度上在鳃。鳃是金属离子从水中交换的主要途径[26]，因为它们具有非常大的表面积，有利于有毒金属的快速扩散[25]。因此，认为鳃中富集的金属主要来自水体。这与《在肝脏中积累相对高浓度的金属（Zn、Pb和Cu）除了以前的建议，摄食习惯可能是一个原因，金属变异的滤食性小沙丁鱼。肌肉中除Pb外，其它金属的积累量均较高，这些发现在小沙丁鱼sp. 可能与以浮游植物为食有关，因为它是锌和铜浓度最有可能的生物区隔[22，38]。Petkevich[39]还总结说，摄食南极鱼的骨组织比摄食底栖生物的鱼更容易富集锰[30]。在先前的研究中观察到了与沙丁鱼属物种的这些结果的广泛一致性; Abdallah [22]记录了从El-Mex Bay采集的沙丁鱼肌肉中的高Zn和Pb浓度; Alturiqi和Albe-dair [40]发现，与石斑鱼和黑斑皇帝相比，从沙特市场采集的沙丁鱼中的Zn、Cd、Fe和Mn浓度相对较高。 Chen和Chen [41]发现，在从台湾安平沿海水域采集的9种鱼类中，小沙丁鱼的肌肉记录了最高浓度的Zn，Fe，Cu和Mn。值 得 注 意 的 是 ， 一 种 大 型 鱼 的 Caranxsp. （ 来 自Shalateen）在肝脏中显示出非常高的Cd浓度（8.37±0.32m g/g湿重），这是其他研究鱼类的几倍，即使是来自同一物种（表2e4）。这一发现可能与鱼的年龄有关;因为镉一旦积累就很难从肝脏排出[23]。这条大鱼（长87.8厘米，重24500克）可能积累高镉浓度在其漫长的生命。这与Bryzler[30]的建议一致，即肝脏中的Cd与年龄呈正相关。103埃及生物安全和生物多样性科学杂志1（ 2014）97e105表6e鱼肌肉中重金属的最大允许限量（MPL）（mg/g湿重）根据国际标准。CuZn金属PB CDFeMN参考粮农组织（1983年）30300.5零点零五粮农组织[46]FAO/WHO限值30400.50.5个单位粮农组织/卫生组织[50]世卫组织，1989年301002 11001莫赫塔尔[52]欧洲0.2零点零五欧洲共同体[49]社区英格兰20502 0.2MAFF[48]鱼 . 在 这 种 情 况 下 ， Ploetz 等 人 [42] 指 出 ， 鲭 鱼（Scomberomorus cavalla）肝脏中的镉浓度随着叉长的增加而增加。此外，Kojadi- novic等人[43]记录了剑鱼（Xiphias gladius ）肝脏中的镉浓度高达46.9m g/g湿重。这表明，底栖鱼类可能比栖息在上层水柱的鱼类具有更高的重金属浓度，因为它们与沉积物直接接触，并且从底栖动物捕食者那里吸收更多的重金属浓度[44]。然而，几项研究的结果并不支持这一建议，甚至与之相矛盾; Zhao等人[4]发现，尽管纤细舌鳎是典型的底栖鱼类，但其金属积累水平在所调查的物种中最低。此外，Bustamante et al.[45]没有发现中上层鱼类和底栖鱼类在肝脏和肾脏中的金属积累有区别本研究的结果提供了弱或没有支持这一建议，在中上层和底栖生物之间的变化被检测到只有高浓度的铁在鳃的底栖鱼Synodus属相比，其他物种。这一发现可能归因于Sheridah等人的研究中记录的红海地下水中Fe含量较高[36]。虽然鱼类大多数是洄游性的，很少在一个地方定居，但鱼类器官中的金属积累提供了暴露于受污染的水生环境的证据[26]，并可用于评估其采集地区的健康状况。在本研究中，金属的空间分布表现出显着的高浓度的铜，锌，铅，镉和锰在苏伊士。此外，从单一物种的结果表明，从苏伊士收集的中上层鱼类（Epinephelus sp.，小沙丁鱼，裸颊鲷和T.结果表明：（1）肌肉中Cd含量最高，其它器官（肝脏和鳃）中Cd含量也相对较高。这些结果与之前的研究结果一致，即与红海相比，苏伊士湾海水中的金属含量较高[11，14]，这主要是由于来自苏伊士城的工业和人为金属输入以及通过苏伊士运河的海上活动。4.3.食用鱼类的健康风险评估众所周知，肌肉不是金属生物转化和积累的活性部位[9]。但在受污染的水生生境中，鱼肌肉中的金属浓度可能超过人类食用的允许限度，并意味着严重的健康威胁。为了评估红海鱼类消费的公共健康风险，我们将当前研究中肌肉中的金属水平（表2和表4）与许多不同组织建立的人类消费最大允许限值（MPL）（表6）进行了比较;并将肌肉中的金属浓度与先前研究中类似鱼类中报告的金属浓度进行了比较（表7）。为了与公布的干重数据进行比较，使用转换因子0.3将其转换为湿重;因为肌肉中的水分通常约为70%[22]。除了少数例外，在红海的鱼类物种中的金属浓度低于（MPL）表7e.红海和其他区域鱼类肌肉中的重金属（微克/克）物种网站CuZnPBCDFeMN参考松褐天牛一红海0.663.370.530.17Emara等人，[17个]Epinephelusfasciatusb亚喀巴湾0.979.134.800.975.931.63阿布·希拉勒和伊斯梅尔，[37]裸颊鲷一红海0.400.890.45Abdelmoneim和El-Deek，[18]Siganusrivulatusa亚历山大1.597.950.730.2537.530.54哈立德[23]Siganusrivulatusb亚历山大2.7043.901.202.80阿卜杜拉，[22]Sar dinellaauritab亚历山大4.0042.004.701.20阿卜杜拉，[22]B型尿道黑海（土耳其）0.407.76<0.0018.520.58Gorur等人，[27日]美国宗教会议亚历山大4.0016.701.401.90阿卜杜拉，[22]黄鳍金枪鱼阿曼市场0.030.01Al-Busaidi等人，[6]美国Epinepheluschlorostigmaa阿曼市场0.050.02Al-Busaidi等人，[6]美国驼背鹦嘴鱼赫尔格达0.810.8835.10.29Ahmed等人，[20个]日本扇尾蝠赫尔格达1.031.0733.10.12Ahmed等人，[20个]日本扇尾蝠赫尔格达0.282.130.330.026.31El-Moselhy，[15]Lethrinusnebulousb吉达海岸0.133.981.030.13Ali等人，[五十一]Lethrinusmahsenab吉达海岸0.479.36.11.06Ali等人，[五十一]Caranxsexfaciatusb吉达海岸0.915.333.40.9Ali等人，[五十一]Sar dinellalemurua台湾近海0.417.28<0.00057.720.73[41]第四十一话21种b红海1.7e 39.68.4e 1950.05e 1.30.16e 3.5汉娜，[13]a湿重b干重104《埃及生物多样性公约》和《生物多样性公约》科学杂志1（ 2014）97e105粮农组织[46]、世卫组织[47]建议供人类食用，参考文献[48]和EC[49]，并且通常在相同的范围内或低于同一条鱼肌肉中的浓度在相对未受污染的水域进行的先前研究中发现的物种。基本金属Cu、