Incorrect string value: '\xE6\x9D\x8E\xE5\x8B\x87' for column 'SNAME' at row 1

这个错误提示是由于在插入数据时，数据库的字符集不支持插入的字符导致的。可以尝试以下几种解决方法：

1.修改数据库字符集为utf8mb4，这是一种支持更多字符的字符集。可以使用以下命令修改：

ALTER DATABASE database_name CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;

2.在插入数据时，将插入的字符串转换为utf8mb4格式。可以使用以下命令：

INSERT INTO table_name (SNAME) VALUES (CONVERT('李勇' USING utf8mb4));

3.在创建表时，指定字符集为utf8mb4。可以使用以下命令：

CREATE TABLE table_name (
  SNAME VARCHAR(20) CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci
);

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1366 - Incorrect string value: "xE6\x9D\x8E\xE5\xBB\x87' for column 'sname' at row 1

根据提供的引用内容，出现错误信息"1366 - Incorrect string value: '\xE6\x9D\x8E\xE5\xBB\x87' for column 'sname' at row 1"的原因是在创建表时没有指明字符集，导致默认字符集为latin1，而插入的数据包含了非latin1字符。解决方法有两种：
1. 修改字段的字符集为utf-8：

ALTER TABLE 表名 MODIFY 列名 列类型 CHARACTER SET utf8;

2. 修改数据库的编码方式为utf-8，重新创建表时默认字符集就是utf-8：

ALTER DATABASE 数据库名 CHARACTER SET utf8;

Incorrect string value: '\xE6\x9D\x8E\xE5\x8B\x87' for column '姓名' at row 1

这个错误是由于数据库中的列无法正确编码汉字引起的。这通常是因为数据库的字符集不支持存储这些特定的汉字字符。要解决这个问题，您可以尝试以下几种方法：

1. 首先，您可以在创建表时指定正确的字符集。确保使用支持存储汉字的字符集，如UTF-8。
2. 如果已经创建了表，您可以使用ALTER TABLE语句来更改表中列的字符集。例如，您可以使用以下语句将字符集修改为UTF-8：
ALTER TABLE your_table MODIFY COLUMN your_column VARCHAR(255) CHARACTER SET utf8;
3. 检查您的数据库连接是否正确设置了字符集。确保您的数据库连接使用与表中列相匹配的字符集。
4. 如果上述方法仍然无效，您可以尝试使用转义序列来插入汉字。例如，将\xE6\x9D\x8E\xE5\x8B\x87替换为\xE6\x9D\x8E\xE5\x8B\x87。这将使MySQL能够正确地存储汉字。