sscanf(hex, "%x", &z);

sscanf函数是C语言中的一个输入函数，用于从字符串中按照指定的格式读取数据并存储到指定的变量中。在你提供的例子中，sscanf函数用于将十六进制字符串转换为整数。

具体来说，sscanf函数的使用方式如下：

int sscanf(const char *str, const char *format, ...);

其中，str是要解析的字符串，format是解析的格式字符串，...表示可变参数，用于接收解析结果。

在你的例子中，sscanf函数的调用如下：

sscanf(hex, "%x", &z);

其中，hex是要解析的十六进制字符串，"%x"是格式字符串，表示要解析一个十六进制整数，并将解析结果存储到变量z中。

需要注意的是，sscanf函数返回成功解析的参数个数，如果解析失败则返回-1或0。