但是data.txt后面的文字后日期读取出来都是NaN值

非常抱歉，我之前给出的代码可能存在问题。在处理日期转换时，需要注意处理空值（''）的情况，以防止出现NaN值。请使用以下更正后的代码：

% 读取数据
data = readmatrix('data.txt', 'Delimiter', ',');

% 转换日期格式为天数
for i = 1:size(data, 1)
    % 开始展叶期
    if ~isempty(data(i, 3))
        start_leaf = datetime(data(i, 3), 'InputFormat', 'MM/dd');
        data(i, 3) = days(start_leaf - datetime(start_leaf.Year, 1, 1)) + 1;
    end
    
    % 开始落叶期
    if ~isempty(data(i, 4))
        start_fall = datetime(data(i, 4), 'InputFormat', 'MM/dd');
        data(i, 4) = days(start_fall - datetime(start_fall.Year, 1, 1)) + 1;
    end
end

% 显示转换后的数据
disp(data);

这段代码会将日期转换为天数，并将结果显示出来。如果原始数据中某些日期为空，这段代码会将对应的单元格保留为空值，而不是NaN。希望这次能够正确处理日期转换。如果还有其他问题，请随时提出。