错误使用 conv2 不支持 N 维数组。 出错 Untitled (line 19) Gx = conv2(double(img), sobel_x, 'same');

这个错误提示是因为 `conv2` 函数只能处理二维数组，而你的输入图像可能是多维数组。你需要将图像转换为二维数组才能使用 `conv2` 函数。下面是一个例子：

% 读取彩色图像
img = imread('image.jpg');

% 将图像转换为灰度图像
gray_img = rgb2gray(img);

% 定义Sobel算子矩阵
sobel_x = [-1 0 1; -2 0 2; -1 0 1];
sobel_y = [-1 -2 -1; 0 0 0; 1 2 1];

% 进行水平和竖直方向的卷积运算
Gx = conv2(double(gray_img), sobel_x, 'same');
Gy = conv2(double(gray_img), sobel_y, 'same');

% 计算梯度幅值和方向
G = sqrt(Gx.^2 + Gy.^2);
theta = atan2(Gy, Gx);

在这个例子中，我们首先将彩色图像转换为灰度图像，然后使用 `conv2` 函数对灰度图像进行卷积运算。