能不能不调用算术编码函数编写matlab程序处理二维灰度图像

是的，可以不使用算术编码函数编写Matlab程序处理二维灰度图像。Matlab中有许多内置的函数和工具箱，可以用于处理图像，如imread、imwrite、imresize、imrotate等。此外，还可以使用Matlab的矩阵运算和逻辑运算等功能对图像进行处理，例如对图像进行平滑、锐化、边缘检测、二值化等操作，以及提取图像特征等。因此，不需要使用算术编码函数即可进行图像处理。