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第
30
卷第
2
期
河南工业大学学报(自然科学版)
Vo
I.
30
, No.2
Apr.
2009
2009
年
4
月
Journal
of
Henan
University
of
Technology( Natural Science Edition)
文章编号:
1673-2383 (2009 )02
-0
063-
06
基于图像处理技术测定大米
加工精度图像采集条件的研究
张 浩
1
,周德祥
2
,纪俊敏
1
(1.河南工业大学粮油食品学院,河南郑州
450052;
2.
河南工业大学信息科学与工程学院,河南郑州
450052)
摘要:采用计算机图像处理技术对大米加工精度测定进行研究,大米图像质量的高低影响测
定结果的准确性.分别对光源、背景、分辨率、图像增强、储存格式等因素进行探讨,确定了合适
的围像采集条件.结果表明:选择合适的图像获取条件能准确地测定大米加工精度,系统测定
值与国标法测定值相关单数
R
2
=0.9354.
关键词:图像采集;大米加工精度;图像处理
中图分类号
:TS
210
文献标识码
:B
。
前言
大米加工精度,是指大米背沟和粒面的留皮
程度,即糙米皮层被碾去的程度.加工精度越高,
米粒表面残留糠皮量就越少,胚乳表面光洁度、口
感、外观品质也就越好.加工精度越低,米粒表面
残留的糠皮就越多,其口感、外观品质就越差,保
质期也越短.
我国国标法检测大米加工精度为染色法
[1]
,
该方法操作繁琐、效率低、误差大.近些年图像处
理技术已经广泛应用于农产品品质分析,并取得
迅速发展
[2
-10]
在大米加工精度测定方面,国内
外也做了初步研究
[11
叫,但仅限于染色后对大米
进行图像分析.笔者利用图像处理技术测定未经
染色的大米留皮率,取得良好的效果[
13
叫.在研
究中发现,大米图像质量对系统测定大米留皮率
的准确性有较大的影响.因此,对大米的图像采集
条件开展了探讨研究.
收稿日期
;2008-11-27
基金项目:河南工业大学校基金项目
(08XJC001
)
作者简介:张浩
(1977-)
,男,河南信阳市人,硕士,讲师,主要从事
农产品储藏与品质分析的研究.
1
材料与方法
1. 1
材料与仪器
大米加工精度实物标准样品由国家粮食局标
准质量中心提供.
Microtek
Phantom
3500
扫描仪:上海中晶电
脑有限公司;汇科
P4
兼容机:汇科电脑有限公司;
滤光片:台湾永光化学有限公司.
1.
2
实验方法
采用的计算机图像处理系统如图
1
所示.将
大米标准样品约
200
粒单层平铺在扫描仪上,选
择合适扫描条件,以反射方式进行扫描,获取大米
图像,然后用编写的系统程序测定大米加工精度.
另外,按照
GB/T18105
-
2000
方法,测定大米加
工精度作为对照实验.
1.扫描仪
2.
主机
3.
显示器
图
1
图像处理系统