工程3（2017）577社论中国动物营养与饲料科学发展史李德发中国农业大学，北京100193动物营养学和饲料科学是现代养殖业和饲料业的主要科学支撑。此外，生物技术、信息技术、环境健康科学和生态学的许多方面都参与了这两个学科的形成和发展。我国畜牧与饲料科学的发展经历了三个历史阶段。第 一 阶 段 （ 1949-1957 年 ） 是 建 国 初期。当时的研究主要集中在调查饲料资源、开发未利用的饲料资源、评价饲料营养价值、加工和贮藏饲料等方面。第二阶段（1958-1978年）是计划经济时期，由于历史原因，畜牧业和饲料科学的研究几乎处于停滞状态。第三阶段（1979年至今形成了猪营养学、家禽营养学、奶牛营养学、牛肉营养学、绵羊营养学、饲料营养价值评价学等多个分支学科制定并公布了许多标准，如猪、鸡、奶牛、肉牛和羊的饲料标准;饲料标准;饲料卫生标准。中国还发布了新的价值形式。动物营养学研究也进入了一个新的阶段，在水产动物和特种动物的营养代谢，饲料生物学价值的评定，氨基酸、矿物质和饲料抗营养因子的普查，营养性和非营养性饲料添加剂的开发，非蛋白氮的利用，中国饲料资料的更新迄今为止，动物营养学在揭示动物体内营养物质的生理生化反应和代谢规律，调节各种营养物质之间的互补和拮抗，甚至改变动物外部环境与内部微生物环境之间的多机制等方面取得了此外，现代动物营养和饲料科学的研究不再停留在研究动物的营养需求，这些学科的学者现在越来越关注人类的食品安全和环境保护，因为他们致力于可持续的动物营养和饲料科学。本论文集综述了反刍动物营养、猪营养、环境控制和水生动物的最新进展。它还侧重于膳食纤维的热点话题和目前中草药在动物饲料中的应用我们非常感谢来自加拿大、日本、联合王国和中国的所有撰稿人对这一特刊的支持http://dx.doi.org/10.1016/J.ENG.2017.05.0262095-8099/© 2017 THE COMEORS.由爱思唯尔有限公司代表中国工程院和高等教育出版社有限公司出版。 这是CC BY-NC-ND许可证下的开放获取文章（http：//creati v ecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/）。可在ScienceDirect工程杂志主页：www.elsevier.com/locate/eng
