科学讲座5（2023）100154在两种环境中对儿童共同创造的零食创意进行专家评估创意焦点小组和在线平台Martina Gallera，Paula Varelaa，ba挪威食品、渔业和水产养殖研究所，N-1430 Neps，挪威bNMBU，Faculty of Chemistry，Biotechnology and Food Science，N-1430 Nogs，Norway自动清洁装置保留字：共创儿童健康食品EX pert评估在线平台焦点小组A B标准消费者共同创造在旨在拉近消费者与生产者和服务提供者距离的创新过程中越来越受欢迎 鉴于目前与饮食行为有关的社会问题（肥胖、非传染性疾病），共同创造提供了一种接触消费者群体的方式，特别是那些传统上不相信健康的人，如儿童。然而，消费者，特别是儿童，是否可以通过共同创造产生创新的想法，以及哪种程序是最好的程序（在线平台与焦点小组等更成熟的程序）仍然存在争议。 这项研究旨在评估挪威儿童对健康零食的想法，这些想法是由行业专家在焦点小组和在线环境中产生的。来自挪威食品行业的专业人士与新产品开发（n=18）通过在线问卷评估的想法概念他们首先选择了他们认为最有前途的五个想法（基于儿童原始概念插图和概念描述的多项选择题对于选定的五个想法，他们根据新颖性，价值，可行性和特异性在7点李克特量表上对概念进行了评级在30个提议中，有20个被至少一位专家选中最常被选中的十个创意包括四个焦点小组和六个在线平台概念，前五名是在线产生的对每个环境中的前五个想法的评估表明，可行性（实施潜力，评分5.0）和价值（使儿童健康饮食的潜力，评分4.8）良好，中等特异性（概念解释的详细程度，评分4.5）和相对较低的新颖性（3.3）。在线平台与焦点小组设置之间并无重大差异但是，检验功效太低，无法得出最终结论。结果表明，儿童可以构思出可行的和有价值的零食概念，在线平台可以为焦点小组提供一种替代方案，以进行第一个构思步骤，从而有效地产生许多想法。本文的视频可以在https://doi.org/10.1016/j.sctalk.2023.100154。通讯作者。电子邮件地址：martina.galler@no fima.no，martinagaller@hotmail.com（M。Galler）。h tt p：//dx. 多岛或g/10。1016/j。我的天啊。20 23。10 0 15 4接收于2022年12月15日;接受于2023年2月5日27 7 2 - 56 93/©2023TheA ut h o rs. 由E lsevierL td提供。 这是CCBY许可证下的一项操作（http：//creaitivecommons.com/）。或g/li ce ns s/by/4.0/）。可在ScienceDirect上获得目录列表科学讲座杂志首页：www.elsevier.es/sctalkM. Galler，P. 瓦雷拉科学讲座5（2023）1001542图和表图1.一、来自儿童（9-13岁）共同创造研究的健康零食的想法概念（采用报纸头脑风暴技术，[1]）。o.）从两个设置，创意焦点小组和在线平台[2]。图二、来自挪威食品行业的专家（N = 18）根据儿童的描述和原始草稿选择了他们的前5个想法概念，并根据价值，新颖性，可行性和特异性在7分制的李克特量表上对其进行了评级[3]。仅显示至少由一个专家选择的想法概念CRediT作者贡献声明Martina Galler：概念化，方法论，调查，形式分析，可视化，写作保拉瓦雷拉：概念化，方法，调查，撰写&数据可用性数据将根据要求提供致谢这项工作是“Edulia-消除儿童健康饮食障碍”项目的一部分，该项目已获得欧盟地平线2020研究和创新计划的资助，该计划由玛丽·斯克洛多夫斯卡-居里资助协议编号764985。 作者还通过“FoodForFuture”项目（项目编号314318）获得了挪威农业产品研究费基金（FFL）的财政支持。M. Galler，P. 瓦雷拉科学讲座5（2023）1001543申报利益作者声明，他们没有已知的竞争性经济利益或个人关系，可能会影响本文报告的工作。引用[1] D. 格雷，S。布朗，J。Macanufo，Gamestorming，1.edition编辑奥莱利，2010年。[2] M. Galler，K.S.Myhrer，G.阿瑞斯山口Varela，通过共同创造-创意焦点小组和在线平台，在新产品开发的早期阶段倾听儿童的声音。 内部 154（2022），111000。 ht tp s：//d oi.或g/10。1016/j。food res. 2 022. 十一万一千。[3] K. Christensen，J.Scholderer，S.A.Hersleth，T.奈斯湾Kvaal，T.Mollestad，N.Vebouchen，E.Risvik，自动创意检测系统对创意的识别有多好创造。创新经理。27（1）（2018）23https://doi.org/10.1111/caim.12260。MartinaGaller 博 士 是 挪 威 食 品 ， 渔 业 和 水 产 研 究 所（NOFIMA）感官，消费者和创新部门的研究员，她在MarieSklodowska-Curie EU项目Edulia中获得了博士学位。她调查了在健康饮食背景下与儿童进行研究的方法学方面，旨在积极参与儿童她拥有瑞士联邦科学与技术学院（ETH）的食品科学硕士学位，并在巧克力制造商Lindt Sprüngli Switzerland担任感官从业人员数年&Paula Varela教授是乌拉圭共和国大学的食品工程师，并拥有西班牙瓦伦西亚理工彼为诺菲玛感官及消费科学高级研究员及诺菲玛生命科学大学教授她撰写了150多篇科学文章，各种书籍章节和众多会议演讲;她合著了四本关于消费者研究方法论方面的书籍，并被斯坦福大学评为食品科学领域Paula是欧洲感官科学学会E3 S（2021-2022）的现任主席。她目前感兴趣的领域包括特殊人群（儿童，老年人，食物亚文化）研究的方法学方面，以及与食物行为相关的社会问题以及如何支持消费者向更健康、更可持续的饮食过渡教授瓦雷拉领导了欧盟项目Edulia，这是一个多学科培训网络，旨在降低儿童健康饮食和EAT4AGE的障碍，这是一种美味，营养和可消化的食物，用于预防活跃老龄化中的营养不良。她也是InnoFoodAfrica项目的一部分，支持非洲感官和消费科学研究人员的培训。www.no fima.no; http://edulia.eu/; http://innofoodafrica.eu/; https：//www. 他的健康是他生命中最重要的。eu/index.php/project/r es earch-ar e a-suppported-project/report/337.
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