java代码定义一个学生类（Student），类中定义speak()方法。从学生类中分别派生出中学生（MiddleStudent）和大学生（CollegeStudent），通过继承学生类的方式实现多态。

好的，以下是Java代码定义一个学生类（Student），类中定义speak()方法，以及从学生类中分别派生出中学生（MiddleStudent）和大学生（CollegeStudent），通过继承学生类的方式实现多态的示例代码：

//定义学生类
public class Student {
    //定义speak()方法
    public void speak() {
        System.out.println("我是一个学生！");
    }
}

//定义中学生类，继承自学生类
public class MiddleStudent extends Student {
    //重写speak()方法
    @Override
    public void speak() {
        System.out.println("我是一个中学生！");
    }
}

//定义大学生类，继承自学生类
public class CollegeStudent extends Student {
    //重写speak()方法
    @Override
    public void speak() {
        System.out.println("我是一个大学生！");
    }
}

//测试类
public class Test {
    public static void main(String[] args) {
        //创建学生对象
        Student student = new Student();
        //调用speak()方法，输出“我是一个学生！”
        student.speak();

        //创建中学生对象
        MiddleStudent middleStudent = new MiddleStudent();
        //调用speak()方法，输出“我是一个中学生！”
        middleStudent.speak();

        //创建大学生对象
        CollegeStudent collegeStudent = new CollegeStudent();
        //调用speak()方法，输出“我是一个大学生！”
        collegeStudent.speak();

        //利用多态，创建学生数组
        Student[] students = {new Student(), new MiddleStudent(), new CollegeStudent()};
        //循环遍历学生数组，调用speak()方法
        for (Student s : students) {
            s.speak();
        }
    }
}

输出结果为：

我是一个学生！
我是一个中学生！
我是一个大学生！
我是一个学生！
我是一个中学生！
我是一个大学生！

可以看到，通过继承学生类的方式，从学生类中分别派生出中学生和大学生，然后分别重写了speak()方法，在调用speak()方法时，会根据对象的实际类型调用对应的方法，从而实现了多态。同时，利用多态，我们还可以创建一个学生数组，然后循环遍历数组，调用speak()方法，这样可以更加方便地处理一组学生对象。