在创建数据库时指定，设置字符集编码为utf8mb4，排序规则为utf8mb4_unicode_ci

在创建数据库时指定字符集编码为utf8mb4和排序规则为utf8mb4_unicode_ci是为了支持更广泛的字符集和多语言的存储需求。utf8mb4是一种Unicode字符集，可以存储包括Emoji表情在内的所有Unicode字符。utf8mb4_unicode_ci是一种排序规则，用于对utf8mb4字符进行排序和比较。

在MySQL中，可以通过以下方式来创建数据库并指定字符集编码和排序规则：

CREATE DATABASE your_database_name CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;

这样创建的数据库将使用utf8mb4字符集编码和utf8mb4_unicode_ci排序规则。