I_hor_jz_gray_bw1_1=I_hor_jz_gray_bw1(:,width/2:width);

这段代码是将矩阵 I_hor_jz_gray_bw1 的第一行像素值从图像中间位置开始取出，并存储到新的矩阵 I_hor_jz_gray_bw1_1 中。其中 width 是原始图像的宽度。具体来说，":" 表示取矩阵第一行的所有列，而 ",width/2:width" 则表示从第一行的第 width/2 列到最后一列的所有列。