食物色素对厌恶感知的影响研究：厌恶敏感度及颜色条件下的个体厌恶评价

科学讲座5（2023）100124厌恶的颜色Anne Bertholda，Jeanine Ammannb，a瑞士苏黎世联邦理工学院环境决策研究所消费者行为b瑞士埃滕豪森经济模型和政策分析研究小组Agroscope自动清洁装置保留字：食物颜色厌恶敏感度吸引力食物厌恶量表A B标准厌恶是一种疾病回避机制，帮助人类避免不合适的食物。 视觉感知通常是与食物的第一次互动。到目前为止，人们对颜色这一视觉特征如何影响厌恶感知之甚少因此，这项探索性研究调查了个人感知的厌恶和吸引力如何根据食物色素而有所不同为此，234名参与者完成了一项在线调查，并对四种食物（牛奶、巧克力、烤面包和西红柿）的厌恶感和吸引力进行了评分。参与者被分配到绿色或红色条件。在绿色条件下（n=120），他们提供了两种天然和两种绿色食物。红色条件下的参与者（n=114）被提供了两种天然食物和两种红色食物。人们认为绿色的东西比红色或自然的东西更恶心此外，个体的厌恶感知受其厌恶敏感度的影响，即厌恶敏感度高的个体比厌恶敏感度低的个体对食物的评价更令人厌恶。 我们的探索性研究是第一个表明厌恶敏感度似乎特别预测厌恶感知判断时，呈现的食物是绿色的。本文的视频可以在j.sctalk.2022.100124上找到。https://doi.org/10.1016/图和表图1.一、实验设计描绘了用于研究的两种颜色条件。通讯作者。电子邮件地址：jeanine. agroscope.admin.ch（J. Ammann）。h tt p：//dx. 多岛或g/10。1016/j。我的天啊。20 22. 1 0 0 12 4接收日期：2022年11月24日;接受日期：2022年12月21日27 7 2 - 56 93/©2022TheA ut hors. 由E lsevierL td提供。 这是CCBY许可证下的一项操作（http：//creaitivecommons.com/）。或g/li ce ns s/by/4.0/）。可在ScienceDirect上获得目录列表科学讲座杂志首页：www.elsevier.es/sctalkA. Berthold，J.Ammann科学讲座5（2023）1001242图二、红色（n = 114）和绿色（n = 120）条件下的彩色和自然图片的厌恶评级。图3.第三章。四张单人照片和三个彩色版本的厌恶评级。A. Berthold，J.Ammann科学讲座5（2023）1001243CRediT作者贡献声明Anne Berthold：调查，概念化，方法论，数据管理，写作JeanineAmmann：可视化，写作&数据可用性数据将根据要求提供致谢作者感谢教授。博士迈克尔·西格里斯特对这篇文章的早期版本发表了有益的评论他们还感谢Angèle Cavin在建立研究和收集数据方面的帮助。这项研究没有从公共，商业或非营利部门的资助机构获得任何特别资助。利益申报作者声明，他们没有已知的竞争性经济利益或个人关系，可能会影响本文报告的工作。进一步阅读[1]J. 阿曼角哈特曼，M。Siegrist，食物厌恶图片量表的开发和验证，食欲125（2018）367https://doi.org/10.1016/j.appet.2018.02。 020。安妮·贝特霍尔德博士是一位心理学家，在苏黎世联邦理工学院担任高级讲师和讲师。Jeanine Ammann博士是食品和社会科学家，在Agroscope担任研究员和副研究小组组长。